Hello @stupeflo et bienvenue !
C’est tout à fait ça.
Alors un snapshot de l’ensemble du Framaspace n’est pas directement possible, car (par exemple) l’export de l’agenda est sous forme de données dans la base de données, et ces données peuvent être organisées différemment d’une version de Nextcloud à une autre.
J’ai décrit ici une procédure qui permet relativement simplement d’aller récupérer toutes les données en local (en plusieurs manips, malheureusement), pour pouvoir les réimporter ailleurs : Comment migrer un google drive sur framaspace - #2 par pyg
C’est une bonne question 
Alors clairement, non.
La raison est assez simple : Framasoft ne souhaite pas proposer de services payants.
Il ne faut jamais dire jamais, mais à chaque fois que la question est venue sur le tapis, on l’a toujours évaluée et évacuée sans aucune hésitation.
Notre modèle économique est le don, pas le service. D’autres structures, y compris associatives, vivent de la vente de service Nextcloud (cf Framaspace - Quelques questions pour découvrir Framaspace… )
Nous tenons à un service gratuit, pour des raisons politiques, et (très paradoxalement) économiques : qui dit vente de service dit obligation de moyens, voir de résultats, qualité de service, support, etc. Autant de choses sur lesquelles on est pas obligé de se mettre la pression en vous fournissant le service gratuitement.
Par contre, en 2024, nous souhaitons travailler sur des outils d’import/export qui pourraient faciliter la migration de Framaspace vers d’autres espaces Nextcloud.